알라닌

  아미노산의 일종. α-알라닌과 β-알라닌의 두 종류가 있다.  화학식 CH₃CH(NH₂)COOH, 분자량 89.10이다. 
  L형은 단백질 속에 들어 있으며, 특히 명주의 피브로인 속에는 전체 아미노산의 27%를 차지한다. 자주개자리속에 유리 상태로 존재한다. 녹는점은 L형이 297℃, D형이 293℃로 모두 분해된다. 구조이성질체인 β-알라닌은 화학식 NH₂CH₂CH₂COOH, 분자량은 89.10, 녹는점 200℃이다.판토텐산 ·카르노신 ·안세린 등의 구성아미노산으로 존재하는 외에, 콩과식물의 뿌리혹 또는 개 ·돼지 ·소 등의 대뇌 속에 유리 상태로 존재하며, 생물학상 중요한 아미노산이다. 대사경로는 글루탐산 생성에 관여하고, 피루브산을 거쳐 TCA회로로 통한다. D, L형은 α-브롬프로피온산과 암모니아반응에 의해 합성되지만, L형은 명주피브로인의 가수분해물로부터 분리시켜 제조한다.