Aminopeptidase

국문
아미노펩티다아제, 아미노말단펩티드가수분해소

프로테아제의 하나로, 엑소펩티다아제에 속하고 폴리펩티드 사슬의 N말단(아미노말단) 측에서 차례대로 하나식 아미노산을 유리시키는 효소군.
많은 생물에서 다양한 성질의 것이 발견되고 있다. 대표적인 것으로서 류신아미노펩티다아제가 있다. 이 외에 N말단이 프롤린일때에만 특이하게 작용하는 프롤린이미노펩티다아제, 마찬가지로 아스파르트산, 아르기닌인 경우에만 작용하는 아미노펩티다아제 A, B 또한 트리펩티드의 N말단에만 작용하는 아미노아미노트리펩티다아제 등이 있다. 이들의 성질은 단백질의 아미노산배열 결정에 이용된다.