Renin

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단백질분해효소중 하나를 가르킴

포유동물의 위에 존재

젖의 카세인을 부분적으로 가수분해하여 파라카세인, 레넷카세인으로 바꾸어 우유를 응고시킴 

유과, 치즈제조에 사용이 된다.

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