<span class="text13">&nbsp;동물의 뼈, 연골, 이, 건, 피부 외에 물고기의 비늘 등을 구성하는 단백질. 교원질이라고도 [[교원질]]이라고도 한다. &nbsp;<br /><br />영어로 [[Collagen]]이다.<br /><br />섬유상 고체로 존재하고, 전자현미경으로 보면 복잡한 가로무늬 구조로 되어 있다. 물 &middot;묽은 산 &middot;묽은 알칼리에 녹지 않지만 끓이면 [[젤라틴]]이 되어 용해된다.&nbsp;<br />&nbsp;<br />&nbsp;[[트립신]] 등 단백질 분해효소의 작용은 받기 어렵고, 콜라게나아제의 작용을 받는다. 조직으로부터의 분리는 유기용매 추출, 산 &middot;알칼리처리 후 트립신 &middot;히알루로니다아제를 작용시켜 불용성 물질을 콜라겐으로 얻는다. 구성 [[아미노산]]은 [[프롤린]], [[옥시프롤린]], [[글리신]], [[글루탐산]] 등이며, 그 중에서도 다른 단백질에 존재하지 않는 옥시프롤린의 함량이 높다는 것이 특징이다. 콜라겐 분자는 2개의 [[폴리펩티드]] 사슬이 감겨 [[수소결합]]으로 서로 결합된 구조이다. &nbsp;<br /><br />생명진화시, 콜라젠은 다세포 생물과 동물의 조직을 형성하는데 긴요하게 쓰였다.<br /><br />[http://biobody.net Biobody.net]</span><!-- //요약 --><!-- 본문 -->