세포 내 macromolecules와 모든 다른 molecules가 물 안에 잠겨 있는 형태로 존재한다. 물은 일반적으로 화학적 용매제로 용이하기 때문에 중요한 화학적 요소이고, 물은 우리가 알고 있듯이, 모든 생명체의 life를 위해서 우선적으로 가장 필요한 물질이다.
물에서 나타나는 가장 중요한 특징은 물이 solvents이고, 이것은 다시 polarity한 성질과 coheiveness 한 성질 두 가지를 가지고 있다.