Open main menu
Opengenome.net
β
Search
Edit
Rancidity
Revision as of 17:44, 16 February 2006 by
Yslee
(
talk
|
contribs
)
(diff) ← Older revision | Latest revision (diff) | Newer revision → (diff)
Share
유제품이 저장중에 세균, 수분, 열, 광선등의 작용으로 가수분해나 산화를 받고 색깔이나 맛이 변화하여 취기가 발생하는 것을 말한다.