대사산물

대사란 물질대사 [ 物質代謝 , metabolism ]의 줄임말이고 생체 내에서 일어나는 물질의 분해 및 합성에 관련된 화학변화를 말한다. 이 대사과정은 크게 동화[同化, anabolism](합성)과정과 이화[異化, catabolism](분해) 과정으로 나뉜다. 예를 들어 감자를 한 덩이 먹었다고 생각해 보면 감자에 들어있는 탄수화물(녹말) 성분이 분해되어 최종적으로 포도당이 되는데 이것은 이화과정이다.

하지만 다당류인 녹말이 단당류인 포도당이 되는 과정은 간단하지 않다. 여러 효소의 작용으로 다당류 ↔ 작은 다당류 ↔ 이당류 ↔ 단당류 로 변해간다.

여기서 처음 들어온 물질이 대사작용으로 인해 변한 첫 번째 물질을 1차 대사산물이라고 한다.

따라서 이 경우는 빵이 처음으로 분해된 작은 다당류를 1차 대사산물로 볼 수 있다.

만약 거꾸로 동화과정을 생각한다면 포도당에서 녹말로의 합성을 예로 들 수 있다.

예 : 감자가 광합성을 통해서 영양물질을 저장하는 경우에는 1차 대사산물은 단당류인 포도당을 합성한 이당류로 볼 수 있다.