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<p></p> <p><b>New page</b></p><div>정의&lt;br /&gt;-&lt;span class=&quot;text13&quot;&gt;2분자의 포도당이 &amp;alpha;-1, 4결합한 이당류&lt;br /&gt;&lt;br /&gt;내용&lt;br /&gt;-단맛이&lt;font color=&quot;#000000&quot;&gt; 강하며, 물에 잘 녹고, 환원성이 있으며, 변광회전현상을 나타낸다.&amp;nbsp;&lt;br /&gt;-녹말의 구성단위로 &amp;alpha;-D-글루코시다아제에 의해 [[가수분해]]되어 D-[[글루코오스]]가 된다.&amp;nbsp;&lt;br /&gt;-녹말에 [[아밀라아제]]를 작용시키면 말토오스가 생성된다.&lt;/font&gt; &lt;/span&gt;</div>

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