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프롤린 - Revision history
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2006-01-23T02:45:23Z
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<tr><td class='diff-marker'>−</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #ffe49c; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p>&nbsp;아미노산의 일종. 화학식 C<sub>5</sub>H<sub>9</sub>NO<sub>2</sub>. 피롤리딘-2-카르복실산 구조를 가진다.&nbsp;<br /><del class="diffchange diffchange-inline">. </del>L-프롤린은 프롤라민 &middot;프로타민 &middot;카제인 &middot;젤라틴 등 여러 [[단백질]]에 함유되어 있는데, 특히 [[콜라겐]] 및 그 변성물인 [[젤라틴]]에 많으며 잔기수도 10&sim;12%에 이른다. 감미가 있는 무색 결정으로, 에탄올에 녹는 유일한 아미노산이다. 물에 대한 용해도는 단백질을 이루는 [[아미노산]] 중에서 최대이다. </p></div></td><td class='diff-marker'>+</td><td style="color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p>&nbsp; 아미노산의 일종. 화학식 C<sub>5</sub>H<sub>9</sub>NO<sub>2</sub>. 피롤리딘-2-카르복실산 구조를 가진다.&nbsp;<br /><ins class="diffchange diffchange-inline">&nbsp; </ins>L-프롤린은 프롤라민 &middot;프로타민 &middot;카제인 &middot;젤라틴 등 여러 [[단백질]]에 함유되어 있는데, 특히 [[콜라겐]] 및 그 변성물인 [[젤라틴]]에 많으며 잔기수도 10&sim;12%에 이른다. 감미가 있는 무색 결정으로, 에탄올에 녹는 유일한 아미노산이다. 물에 대한 용해도는 단백질을 이루는 [[아미노산]] 중에서 최대이다. </p></div></td></tr>
<tr><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p>&nbsp;[[닌히드린]]과 반응하여 황색으로 발색한다. [[아질산]]과 반응하여 니트로소화합물을 만들며, 질소를 발생하지 않는다. 가결(<span onmouseover="tooltip_on('','가 : 옳을 가, 오랑캐임금이름 극, ㉠옳다 ㉡허락하다 ㉢듣다 ㉣쯤 ㉤가히 ⓐ오랑캐 임금 이름 (극)')" onmouseout="tooltip_off()">可</span><span onmouseover="tooltip_on('','결 : 이지러질 결, ㉠이지러지다 ㉡없다 ㉢없어지다 ㉣모자라다 ㉤부족하다 ㉥(할 일을) 빠뜨리다 ㉦비다 ㉧아니 하다 ㉨나오지 않다 ㉩빠지다')" onmouseout="tooltip_off()">缺</span>) 아미노산이며, 생체 내에서는 [[글루탐산]]으로부터 만들어진다. 프롤린옥시다아제에 의해서 피롤린카르복시산이 되며, 이것이 글루탐산으로 돌아온다. 또, 식물 속에서는 피롤린을 거쳐 알칼로이드의 아트로핀이나 [[니코틴]]이 된다. 프롤린 자체에는 맛이 있는데 프롤린과 당을 가열하면 아미노카르보닐반응이 일어나, 좋은 향기가 나며 갈색으로 착색된다. 이 반응을 이용하여 빵 제조에 사용한다. </p></div></td><td class='diff-marker'> </td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #222; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><p>&nbsp;[[닌히드린]]과 반응하여 황색으로 발색한다. [[아질산]]과 반응하여 니트로소화합물을 만들며, 질소를 발생하지 않는다. 가결(<span onmouseover="tooltip_on('','가 : 옳을 가, 오랑캐임금이름 극, ㉠옳다 ㉡허락하다 ㉢듣다 ㉣쯤 ㉤가히 ⓐ오랑캐 임금 이름 (극)')" onmouseout="tooltip_off()">可</span><span onmouseover="tooltip_on('','결 : 이지러질 결, ㉠이지러지다 ㉡없다 ㉢없어지다 ㉣모자라다 ㉤부족하다 ㉥(할 일을) 빠뜨리다 ㉦비다 ㉧아니 하다 ㉨나오지 않다 ㉩빠지다')" onmouseout="tooltip_off()">缺</span>) 아미노산이며, 생체 내에서는 [[글루탐산]]으로부터 만들어진다. 프롤린옥시다아제에 의해서 피롤린카르복시산이 되며, 이것이 글루탐산으로 돌아온다. 또, 식물 속에서는 피롤린을 거쳐 알칼로이드의 아트로핀이나 [[니코틴]]이 된다. 프롤린 자체에는 맛이 있는데 프롤린과 당을 가열하면 아미노카르보닐반응이 일어나, 좋은 향기가 나며 갈색으로 착색된다. 이 반응을 이용하여 빵 제조에 사용한다. </p></div></td></tr>
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JSlim at 02:42, 23 January 2006
2006-01-23T02:42:44Z
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<p>&nbsp;아미노산의 일종. 화학식 C<sub>5</sub>H<sub>9</sub>NO<sub>2</sub>. 피롤리딘-2-카르복실산 구조를 가진다.&nbsp;<br />. L-프롤린은 프롤라민 &middot;프로타민 &middot;카제인 &middot;젤라틴 등 여러 [[단백질]]에 함유되어 있는데, 특히 [[콜라겐]] 및 그 변성물인 [[젤라틴]]에 많으며 잔기수도 10&sim;12%에 이른다. 감미가 있는 무색 결정으로, 에탄올에 녹는 유일한 아미노산이다. 물에 대한 용해도는 단백질을 이루는 [[아미노산]] 중에서 최대이다. </p><br />
<p>&nbsp;[[닌히드린]]과 반응하여 황색으로 발색한다. [[아질산]]과 반응하여 니트로소화합물을 만들며, 질소를 발생하지 않는다. 가결(<span onmouseover="tooltip_on('','가 : 옳을 가, 오랑캐임금이름 극, ㉠옳다 ㉡허락하다 ㉢듣다 ㉣쯤 ㉤가히 ⓐ오랑캐 임금 이름 (극)')" onmouseout="tooltip_off()">可</span><span onmouseover="tooltip_on('','결 : 이지러질 결, ㉠이지러지다 ㉡없다 ㉢없어지다 ㉣모자라다 ㉤부족하다 ㉥(할 일을) 빠뜨리다 ㉦비다 ㉧아니 하다 ㉨나오지 않다 ㉩빠지다')" onmouseout="tooltip_off()">缺</span>) 아미노산이며, 생체 내에서는 [[글루탐산]]으로부터 만들어진다. 프롤린옥시다아제에 의해서 피롤린카르복시산이 되며, 이것이 글루탐산으로 돌아온다. 또, 식물 속에서는 피롤린을 거쳐 알칼로이드의 아트로핀이나 [[니코틴]]이 된다. 프롤린 자체에는 맛이 있는데 프롤린과 당을 가열하면 아미노카르보닐반응이 일어나, 좋은 향기가 나며 갈색으로 착색된다. 이 반응을 이용하여 빵 제조에 사용한다. </p><br />
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