View source for 메티오닌

<span class="text13">&nbsp;황을 함유하는 &alpha;-아미노산의 일종. 화학식 C<sub>5</sub>H<sub>11</sub>NO<sub>2</sub>S. 분자량 149.21, 녹는점 283℃이다.&nbsp; 대부분의 [[단백질]] 속에 함유되어 있으며, 사람의 [[필수아미노산]] 중의 하나이다.&nbsp;<br /><br />&nbsp;조미료인 간장에는 유리상태로 함유되어 있다.&nbsp;천연으로 존재하는 L-메티오닌은 광택이 있는 인편상결정(<span onmouseover="tooltip_on('','인 : 비늘 인(린), ㉠비늘')" onmouseout="tooltip_off()">鱗</span><span onmouseover="tooltip_on('','편 : 조각 편, ㉠조각 ㉡쪽, 한 쪽 ㉢아주 작음을 나타냄')" onmouseout="tooltip_off()">片</span><span onmouseover="tooltip_on('','장 : 문서 장, 형상 상, ㉠문서 ㉡편지 ㉢형용하다 ⓐ형상 (상)')" onmouseout="tooltip_off()">狀</span><span onmouseover="tooltip_on('','결 : 맺을 결, 상투 계, ㉠맺다 ㉡마치다 ㉢엉기다 ㉣매듭 ⓐ상투 (계)')" onmouseout="tooltip_off()">結</span><span onmouseover="tooltip_on('','정 : 밝을 정, ㉠밝다 ㉡맑다 ㉢수정')" onmouseout="tooltip_off()">晶</span>)으로, 수용액 속에서는 좌회전성, 산성 용액 속에서는 우회전성을 보인다. 물에 잘 녹지 않는 점 등의 성질은 [[류신]]과 흡사하며, 류신과 혼정(<span onmouseover="tooltip_on('','혼 : 섞을 혼, ㉠섞다 ㉡섞이다 ㉢합하다 ㉣혼탁하다 ㉤흐리다 ㉥맞추다')" onmouseout="tooltip_off()">混</span><span onmouseover="tooltip_on('','정 : 밝을 정, ㉠밝다 ㉡맑다 ㉢수정')" onmouseout="tooltip_off()">晶</span>)을 만든다. L-메티오닌은 영양상 필수이며, 합성품인 D-메티오닌도 유효하다.
<p>&nbsp;생체 내에서 메틸기전이반응에 관여하는 중요한 [[아미노산]]으로, 먼저 ATP와 반응하여 &delta;-아데노실메티오닌이 되고, 이것이 각종 수용체에 메틸기를 준 다음 호모시스틴 &middot;시스타티오닌을 거쳐 [[시스틴]]이 된다. 붉은빵곰팡이는 시스틴에서 메티오닌을 합성한다. 간장이나 치즈 등 발효식품의 향기는 메티오닌에서 유도된 [[알데히드]] &middot;알코올 &middot;에스테르 등에 의한 것이 많다. <br /><br />&nbsp;성인의 1일 L-메티오닌 필요량은 2.2g이며, 지방과 친화성을 가진다. 의약품으로서 사용되는데, 간질환이나 각종 중독증에 내복되며, 주사제로는 용해도가 큰 아세틸메티오닌이 주로 사용된다. </p>
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