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<p>정의<font size="3">■ 아스파라긴산아미드라고도 한다. [[화학식]] C4H8O3N2, [[분자량]] 132.12, 녹는점 227℃이다. L-아스파라긴의 1수화물로서 존재한다. <br /><br /></font></p><ulp><font size="3">■ 1806년 프랑스의 L.N.보클랭과 P.J.로비케가 [[아스파라거스]]에서 발견했기 때문에 아스파라긴이라는 이름이 붙었다. <br /><br /></font></p><p><font size="3">■ 콩나물에서 분리 조제하거나 L-아스파르트산-&beta;-에틸에스테르에 [[암모니아]]를 작용시켜 합성한다<br /><br /></font></p> <lip>신체의 많은 단백질에서 볼 수 있는 불필수 <font size="3">■ [[아미노산]]의 하나로서 [[글루타민]]과 함께 식물 &middot;미생물 &middot;동물세포 속에 널리 존재한다. 또, [[유리 상태]]로 고등식물에 축적되며, 동물세포 속에도 존재한다.<br /li><br /></font></p> <lip><font size="3">■ 인간에게는 [[비필수아미노산]]이며, 생체 내에서는 L-아스파르트산에서 아스파르트나아제의 작용에 의해서 [[합성]]된다. <br /><br /></font></p><p><font size="3">■ [[대사경로]]는 아스파르트산으로 돌아가든지, 아미노기가 떨어져나가 옥살아세트산이 되어 [[TCA회로]]로 들어간다. <br /><br /></font></p>아스파라긴산은 쉽게 가수분해되며 이뇨 작용을 함<p><font size="3">■ 무색의 [[사방결정]](斜方結晶)으로, 물에 잘 녹지 않으나, 뜨거운 물에는 녹는다.알코올 &middot;에테르 &middot;벤젠에는 녹지 않고, 산 &middot;알칼리에는 녹는다. <br /><br /></font></lip><p><font size="3">■ D형은 천연으로는 존재하지 않고 단맛이 난다. [[말레인산무수물]]과 [[암모니아]]를 가열하면 D, L 혼합체인 라세미체를 만들 수가 있다.</font> <br /></ulp>